最近很多人都自已 DIY 做優格?! 但好像都用優格機來做的,一台應該不便宜吧?!
其實可以試試用別的方法來做
一種是用優格的發酵筒,另一種更省的是用悶燒鍋來做
若以發酵筒來做的話,內桶先倒入 1/3 的鮮奶,然後倒入酵粉,最後再將剩餘的 2/3 倒滿,拌勻。內桶與發酵筒間,倒入熱水,水的溫度是(鮮奶的溫度 + 熱水的溫度 )/ 2 就對了,平均大概 48 度 -60 度之間。放置室溫約 8 個小時左右,待結成固體狀即可。發酵時間會因為氣溫而增長或縮短哦!!
但若以悶燒鍋的話呢? 鮮奶的部份就必須先加熱到 43 度左右,其他步驟都相同。
▲加入藍莓醬的優格
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