☆★ 萍水相逢 ★☆

奶酥麵包一直是老爺子的最愛,但 rose 自從自己做麵包後,就不再吃奶油,因為都是.....油跟糖,會肥死哦!!
但偶爾做一次,還 ok 啦!! 今天就做來給老爺子解解饞唄!!
麵糰：高筋麵粉 240g、低筋麵粉 60g、水 138g、塩 3g、細砂糖 54g、酵母粉 5g、奶粉 18g、全蛋 30g、奶油 30g、改良劑 0.5g (基礎發酵 60-90 分鐘、中間發酵 15 分鐘、最後發酵 60 分鐘) 上火 190 度、下火 160 度烤 15 分鐘左右。
奶酥餡：糖粉 76g、塩 0.5-1g、酥油 48g、白油 47g、雞蛋 19g、奶粉 50g
先將糖粉、塩、酥油、白油打發後,再分次加入雞蛋打到乳化,最後再加入奶粉拌勻即可。

 
▲拌好的奶酥餡 ( rose 後來有再加入葡萄乾哦!! )

▲剛出爐的奶酥麵包

▲咬一口

一出爐老爺就迫不及待的咬一口,結果居然說.......奶酥餡太少了, 又不是 10 元麵包 =.=|||  這位先生.....你很 $#@%..... 哦!! 嫌太少,還不是一口接著一口,還說哩!!