之前整整等了 1 個月,才讓我等到山茶花粉,這回當然要試試看它的滋味才行 ^^
這回不加任何添加物,純粹以山茶花粉來做,所以以山茶花粉 250g、酵母粉 3g、塩 4g、糖 30g、冰鮮奶 145g、奶油 25g..等等拌至光滑,基礎發酵 70 分鐘、中間發酵 25 分鐘、最後發酵至土司模9分滿,烤箱上火 180 度、下火 170 度,烤約 35 分鐘左右即可。
▲差點忘了自己在烤土司,幸好沒焦掉 ^^|||
▲切開的樣子,稍呈淡黃色,很綿密
但.....是我鼻子太差還是怎麼樣? 怎麼沒有聞到傳說中的麥香味?
這回不加任何添加物,純粹以山茶花粉來做,所以以山茶花粉 250g、酵母粉 3g、塩 4g、糖 30g、冰鮮奶 145g、奶油 25g..等等拌至光滑,基礎發酵 70 分鐘、中間發酵 25 分鐘、最後發酵至土司模9分滿,烤箱上火 180 度、下火 170 度,烤約 35 分鐘左右即可。
▲差點忘了自己在烤土司,幸好沒焦掉 ^^|||
▲切開的樣子,稍呈淡黃色,很綿密
但.....是我鼻子太差還是怎麼樣? 怎麼沒有聞到傳說中的麥香味?
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