之前有試過用年糕粉來做土司,這回來試試看用日本摩奇粉 ^^
烘焙材料行的小姐說,二種粉都一樣,真的嗎? 來試試,嘿...嘿...嘿...
利用高筋麵粉 215g、日本摩奇粉 35g、奶粉 12g、細砂糖 35g、酵母粉 3-5g、鮮奶 155g、塩 2g、奶油 20g、適量的蔓越莓干攪拌至光滑麵糰,基礎發酵約 70-80分鐘、中間發酵約 15-25分鐘,整型放入土司模中進行最後發酵至 9分滿,蓋上蓋,烤箱預熱 170度左右,烤約 35分鐘左右。
高筋麵粉與日本摩奇粉的份量可自行拿捏,加總起來 250g即可。
▲蔓越莓麻糬土司
▲拉開還有牽絲哦!!
吃起來的感覺嘛!? 好像真的沒啥差耶! @@
不過日本摩奇粉做出來的,好像比年糕粉還鬆發,而且還有牽絲,老爺子直呼好吃,剛出爐有人就嗑掉一半,然後才一邊喊著他會變胖 =.=|||
因為蔓越莓除了對心血管很好以外,還可以防癌,所以特地加進來看看,結果出奇的好吃,因為蔓越莓酸酸的,配上麻糬土司甜甜鬆鬆的,味道還挺不賴的 ^^
之前也試做用卡士達粉來做土司,但好像效果沒摩奇粉好,至少我不愛,但我老爸卻超愛 =.= 那天來我家,是一片接著一片,明明已經吃過早餐了.............
不過也有網友用布丁粉加在高筋麵粉中來做土司,不過聽說沒有加卡士達粉的好吃,那我看....我這部份就不需要嚐試了,嘿...嘿....嘿.......
烘焙材料行的小姐說,二種粉都一樣,真的嗎? 來試試,嘿...嘿...嘿...
利用高筋麵粉 215g、日本摩奇粉 35g、奶粉 12g、細砂糖 35g、酵母粉 3-5g、鮮奶 155g、塩 2g、奶油 20g、適量的蔓越莓干攪拌至光滑麵糰,基礎發酵約 70-80分鐘、中間發酵約 15-25分鐘,整型放入土司模中進行最後發酵至 9分滿,蓋上蓋,烤箱預熱 170度左右,烤約 35分鐘左右。
高筋麵粉與日本摩奇粉的份量可自行拿捏,加總起來 250g即可。
▲蔓越莓麻糬土司
▲拉開還有牽絲哦!!
吃起來的感覺嘛!? 好像真的沒啥差耶! @@
不過日本摩奇粉做出來的,好像比年糕粉還鬆發,而且還有牽絲,老爺子直呼好吃,剛出爐有人就嗑掉一半,然後才一邊喊著他會變胖 =.=|||
因為蔓越莓除了對心血管很好以外,還可以防癌,所以特地加進來看看,結果出奇的好吃,因為蔓越莓酸酸的,配上麻糬土司甜甜鬆鬆的,味道還挺不賴的 ^^
之前也試做用卡士達粉來做土司,但好像效果沒摩奇粉好,至少我不愛,但我老爸卻超愛 =.= 那天來我家,是一片接著一片,明明已經吃過早餐了.............
不過也有網友用布丁粉加在高筋麵粉中來做土司,不過聽說沒有加卡士達粉的好吃,那我看....我這部份就不需要嚐試了,嘿...嘿....嘿.......
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