最近高麗菜菜價大跌,正是拿來做泡菜的好時機 ^^
前些日子買了3大顆高麗菜,才花 $50 真的是夠便宜!! 買回來的高麗菜如果怕農藥殘留,買回來後,可以將其莖部部份朝下然後放在空氣流通的地方,大約2-3天左右。
要做泡菜之前,先把外葉的部份拔除,然後將莖部切除,葉片一葉一葉拔開,以流動的水沖洗個10分鐘左右,再來就是用塩抓均勻,醃個30分鐘左右,再以流動的水沖洗個10分鐘左右,讓整個葉片有脆脆的感覺即可,最後就是瀝乾水加入糖、醋、辣椒..等等拌勻,放在冰箱約1-2天左右就可以食用。
今天趁空檔將一大顆高麗菜做成泡菜,呵....
再等個1-2天就可以吃了,到時再來炸些臭豆腐,搭配起來真的是.....絕配啦!!
▲整"箱"泡菜
▲泡菜特寫
前些日子買了3大顆高麗菜,才花 $50 真的是夠便宜!! 買回來的高麗菜如果怕農藥殘留,買回來後,可以將其莖部部份朝下然後放在空氣流通的地方,大約2-3天左右。
要做泡菜之前,先把外葉的部份拔除,然後將莖部切除,葉片一葉一葉拔開,以流動的水沖洗個10分鐘左右,再來就是用塩抓均勻,醃個30分鐘左右,再以流動的水沖洗個10分鐘左右,讓整個葉片有脆脆的感覺即可,最後就是瀝乾水加入糖、醋、辣椒..等等拌勻,放在冰箱約1-2天左右就可以食用。
今天趁空檔將一大顆高麗菜做成泡菜,呵....
再等個1-2天就可以吃了,到時再來炸些臭豆腐,搭配起來真的是.....絕配啦!!
▲整"箱"泡菜
▲泡菜特寫
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