☆★ 萍水相逢 ★☆

▲明天的早餐_起酥蛋糕


▲起酥蛋糕的橫切面,很漂亮的紋路 ^^


▲今晚的晚餐_烤半雞


今天這個標題還真不好訂 >"<
起酥蛋糕? 烤雞? 乾脆二個都上好了!!
這是明早的早餐,起酥蛋糕!! 其實作法是酥皮的部份比較麻煩,至於海綿體的部份,就跟平常的海綿蛋糕作法沒什麼二樣,做好之後,再將酥皮包裹著蛋糕,然後刷上蛋黃液,在酥皮表面用水果叉叉上幾個小洞洞,就可以送進烤箱,以200度烘烤個30分鐘左右。致於為什麼要在酥皮表面叉上小洞洞的原因,是怕烘烤的時候,酥皮會澎起來,這樣會酥皮歸酥皮,蛋糕歸蛋糕,各自走各的路 ^^"  叉一叉,裡頭的空氣會對流,酥皮不會澎起來,會緊緊貼在蛋糕體上。
其實起酥蛋糕還可以應用在蛋糕土司, 外頭的麵包店好像有二種作法,一種是土司麵糰上倒入蛋糕麵漿,然後進烤箱烘烤,這樣出來就會上層是蛋糕下層是土司了。另一種是外皮是起酥皮,中間是蛋糕體,正中央是麵包,那種的話是把蛋糕體與麵包都先烤出來,然後用蛋糕體去捲麵包,再來就是像起酥蛋糕的作法一樣了,所以其實,同種的麵糰還是可以變化出不同的麵包與口感的 ^^
這隻雞是丫嬤從鄉下寄上來的,可能吃太好了,油滋滋的,害 rose 在洗雞肚時,不停的割除多餘的油脂 >"<
先烤個半雞就好了,剩下那一半,下回來做麻油雞,最近不知道哪一戶人家在做月子,每天都傳來陣陣的麻油香,聞得 rose 口水直流,下回再來做一份乾燒麻油雞好了,嘿...嘿...嘿...
想要烤雞當然要先準備醃料嘍!! rose 的醃料很簡單,就醬油中加入蔥、蒜、薑、五香粉、少許的醋(用冰糖也可以),大概醃個30分鐘左右就OK了,進烤箱之前,在半雞上抹上胡椒塩,這樣出來的烤雞很香,很好吃哦!!
如果烤全雞的話,也可以這樣做,但只要醃個10分鐘左右就好了,然後把所有的醃料都塞到雞肚子裡,封起來,然後表皮抹上胡椒塩,份量要比半雞多,因為沒有醃那麼久咩....這樣烤出來的,表皮會比較酥脆,雞汁都在皮下,插個筷子下去,雞汁就會噴出來,說著說著....人家口水又滴下來了啦!!

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今天外星人丫姨說要做白土司,所以 rose 告知材料與作法,無奈這個外星人丫姨可能真的與地球人有鴻溝在,怎麼我講我的,你講你的丫?  ~>"<~
居然問我,麵粉、糖那些份量要怎麼量? 什麼是篩子............? =.=|||
外星人.....我快抓狂了!! 要量東西,都然要有秤,不然就是用量杯、量匙,別再搞那個目測法啦!! 你用目測法烤的出白土司,才奇怪吧!! 份量差一點就差很多了耶!! 好好的量量!!
什麼是篩子? =.=||| 真該叫老媽好好的打你屁股!! 你還搞不清楚廚房裡有什麼工具!! 你要叫我如何形容那是什麼? 什麼是過篩......這是個"動作",不是東西,要從哪說起哩!?
總之................我敗給你了!!