【中式料理】麻油雞

【材　料】土雞 1/2隻老薑 20公克麻油 1小匙米酒 100㏄水適量鹽 1小匙白砂糖 1小匙黑麻油 5小匙【做　法】 1.將土雞洗淨切塊，老薑切片備用。 2.取一鍋，在鍋中加入麻油後，以小火爆香薑片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。 3.再繼續倒入米酒，等湯汁燒開後，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續煮，等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟爛為止。 4.起鍋前再淋上黑麻油即可。