【材 料】
A.蛋白 70公克
細砂糖 40公克
B.鮮奶 300公克
水 100公克
C.南瓜泥 250公克
冰糖 80公克
D.葛粉 60公克
水 100公克
【做 法】
1.將蛋白打發，加入細砂糖繼續打至濕性發泡偏乾備用。
2.將材料B混合，加入南瓜泥攪拌均勻，再加入打發的蛋白與冰糖拌勻，放置爐上煮滾(邊煮邊攪拌)。
3.將材料D調勻，慢慢加入作法2的材料中，煮至濃稠狀即可熄火，倒入模型中待涼後冷藏1小時冰涼凝結即完成。
【備 註】
將南瓜洗淨去籽，蒸熟後壓碎過篩即成為南瓜泥。
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